La Plaza de La Paz reunió desde tempranas horas de este 10 de octubre a tradicionalistas, emprendedores y familias dedicadas a la elaboración de platillos y bebidas típicas, durante la tercera edición del Festival del Vigorón y la Chicha de Maíz, una actividad que promueve la identidad cultural y gastronómica de la Gran Sultana.
El vigorón y la chicha de maíz protagonizaron esta celebración, que destacó el valor de las tradiciones culinarias transmitidas de generación en generación y el trabajo de quienes mantienen vivos los sabores característicos de la ciudad, reconocida como la Capital del Turismo Nicaragüense.
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Álvaro Medina, director de Economía Creativa de la Alcaldía de Granada, explicó que el festival busca reconocer la importancia de ambos productos dentro de la gastronomía local. Asimismo, señaló que la actividad se enmarca en la celebración del nombramiento del vigorón como patrimonio del municipio, aprobado por el Concejo Municipal el 12 de octubre de 2024.
La declaratoria del vigorón como patrimonio municipal representa un reconocimiento a una tradición profundamente arraigada en la historia de Granada, así como al esfuerzo de las familias que han dedicado décadas a preparar y comercializar este emblemático platillo, cuya popularidad trasciende las fronteras de la ciudad.
Granada celebra el Festival del Vigorón y la Chicha de Maíz
Entre los participantes destacó Ángela Sequeira, representante de Vigorones Doña Nereyda, quien manifestó su satisfacción por formar parte del encuentro gastronómico. La comerciante recordó que su negocio lleva más de 40 años ofreciendo vigorón en el parque central de Granada, frente a los coches de caballos.
La trayectoria de Vigorones Doña Nereyda refleja la permanencia de los negocios familiares que han convertido la preparación del vigorón en una tradición local. Sequeira destacó el sabor característico del producto y el orgullo que representa compartirlo con visitantes y habitantes de la ciudad.
La familia Gómez también participó en el festival, reafirmando su compromiso con la conservación de esta herencia culinaria. Rodrigo Gómez, propietario del negocio familiar, expresó la alegría de celebrar el reconocimiento del vigorón como patrimonio de Granada y recordó que la tradición fue transmitida por su padre, Francisco Gómez, conocido popularmente como “El Gordito”.
La familia Gómez acumula casi 50 años de experiencia en la elaboración de vigorón, una trayectoria que evidencia cómo este platillo se ha mantenido presente en varias generaciones y continúa siendo parte esencial de la identidad gastronómica granadina.
Por su parte, Armando Chavarría, representante de la emblemática Chichería París, resaltó la importancia de promover la cultura, la historia y la gastronomía de la ciudad. Este emprendimiento, con más de un siglo de existencia, forma parte de la tradición comercial que distingue a la Gran Sultana.
La conservación de establecimientos históricos como la Chichería París contribuye a mantener vivas las costumbres y los sabores tradicionales de Granada, al tiempo que fortalece el sentido de pertenencia de sus habitantes y la proyección de su patrimonio cultural.
Con esta tercera edición, Granada reafirma su compromiso con la promoción de sus expresiones gastronómicas y el reconocimiento de quienes las preservan. El Festival del Vigorón y la Chicha de Maíz se consolida como un espacio para celebrar las raíces culinarias del municipio, impulsar los emprendimientos tradicionales y compartir con nuevas generaciones uno de los símbolos más representativos de la cultura nicaragüense.
