Los diversos talleres de dulces en Masaya ya están activados de cara a la temporada alta del año, por lo que esperan seguir endulzando el paladar de las familias nicaragüenses con muchas opciones, como las cajetas, los churritos, las paletas y muchas opciones más.
Juan Pascua, artesano del corazón de Monimbó, en el departamento de Masaya, dijo que elaboran unos 22 productos y llevan más de 26 años haciendo estos dulces.
Indicó que para el mes de diciembre se consume mucho el ayote en miel y el alfajor, conocido también como los gofios, dos dulces que les gustan mucho a las personas.
Resaltó que lo más popular es la cajeta de coco, el coyolito, el caramelo de maní, el huevo chimbo y el churro dulce. “Son productos que se hacen todo el año y nosotros les llamamos productos bujías, que los movemos todo el año”, afirmó este artesano monimboseño.
Tradición y sabor: talleres de dulces de Masaya se preparan para la temporada alta
En Dulcería Daliana ya están llegando los encargos para regalar en las fiestas de diciembre, por lo que el propietario de este negocio explicó que redoblará esfuerzos y espera contratar más personal.
“Yo apoyo a los jóvenes que están por salir de su bachillerato; les ayudo dándoles un trabajo para que puedan tener dinero para su promoción escolar”, manifestó don Juan Padua.
Durante la grabación, se pudo observar a los obreros meneando los calderos llenos de aceite, otros con dulces y masas, y atizando el fuego para proceder a la elaboración de diversos dulces.
“Le damos gracias a Dios porque la demanda es grande en Dulcería Galeano y ya estamos a un mes y medio de llegar a las festividades marianas. Ya nos estamos preparando con maíz y maní, que son productos que se escasean en esa época”, dijo don Juan Pascua.
Este artesano de dulces dijo que su familia está experimentando con el mamón chino en miel y que hay coyolitos que han aumentado de tamaño porque así lo han pedido los clientes.
Indicó que su taller no cierra ningún día, porque sabe que a la ciudad de Masaya llegan personas de otros departamentos del país a pasear y deciden pasar por su establecimiento. Por ello, estipuló abrir desde las 7:00 de la mañana hasta las 12:00 del mediodía.
