Cada año, en Estelí, el aroma del gallopinto recién preparado anuncia la llegada de una de las actividades culturales más queridas por las familias del Diamante de las Segovias. Este platillo tradicional, que mejora en sabor y técnica gracias a las manos expertas que lo elaboran, reúne a personas de todos los barrios; se ha convertido en un símbolo de unidad y orgullo local.
Este 2025 marcó el décimo aniversario de la iniciativa impulsada por la alcaldía municipal, que nuevamente logró convocar a estelianos y visitantes. En esta ocasión, más de mil personas se acercaron desde temprano para degustar su plato de gallopinto acompañado de una taza de café caliente, en un ambiente cargado de espíritu navideño, música y convivencia.
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«Es un evento muy bonito; viene desde el más pequeño hasta el más adulto. Ya es una actividad que todas las familias esperan y que nunca se pierden. Esto es parte de la paz que gozamos como nicaragüenses»; dijo Francisco Valenzuela, alcalde del municipio de Estelí.
La preparación del gallopinto gigante se ha consolidado como una tradición que resalta la riqueza gastronómica del país y el talento culinario de quienes participan en su elaboración. Grandes ollas, fogones humeantes y un equipo de cocineros dedicados permiten que este icónico plato se convierta en una experiencia compartida que trasciende generaciones.
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Además de celebrar la cultura culinaria, el evento promueve valores comunitarios como la solidaridad y el trabajo en equipo. Niños, jóvenes y adultos disfrutan juntos de un espacio donde no solo se comparte comida, sino también historias, sonrisas y el orgullo de pertenecer a una Nicaragua que conserva sus tradiciones.
«Mis dos hijos y mi esposo me acompañan. Más que degustar esta rica comida, es compartir con los demás y conversar un rato; uno se distrae bastante», expresó Lucía Espinoza, habitante de la ciudad.
Con esta actividad, Estelí reafirma su identidad como tierra de lagos, volcanes y sabores que unen. Es una celebración que, año con año, sigue creciendo y fortaleciendo el corazón cultural de la ciudad.
