El sabor de la tradición nicaragüense se hizo presente en el municipio de Diriomo con la cuarta edición de la Expo Cajeta, una actividad que reúne a emprendedores locales dedicados a la elaboración y comercialización de dulces tradicionales, contribuyendo a preservar la identidad cultural.
Desde el Parque Central de Diriomo, emprendedores de diferentes generaciones exhibieron una amplia variedad de productos artesanales, entre ellos cajetas de coco, leche, cacao, gofio y zapoyol, además de higos en miel, manjares y otros postres típicos elaborados con recetas heredadas de sus antepasados.
La feria representa una oportunidad para que las familias emprendedoras den a conocer sus productos, fortalezcan sus ventas y mantengan vivas las costumbres que distinguen a Diriomo por su tradición dulcera.
Emprendedores mantienen viva la tradición dulcera de Diriomo
Entre los participantes destacó Johanna Guadalupe Carballo Aguirre, representante de la Dulcería Johanna Moya, quien explicó que su familia mantiene esta tradición desde hace años y que actualmente representa la cuarta generación dedicada a este emprendimiento.
Por su parte, María Concepción Vasconcelos García participó por cuarta ocasión en la feria, ofreciendo cajetas de leche, coco, cacao y piñonate. Asimismo, Massiel Rodríguez, representante de la Dulcería Doña Margarita, presentó cajetas artesanales, gofio y cereales elaborados tradicionalmente, como parte del legado culinario de su familia.
La Expo Cajeta también destaca el aporte de las mujeres y las familias emprendedoras que encuentran en la elaboración de dulces tradicionales una alternativa para generar ingresos y contribuir a la economía de sus hogares.
Por otra parte, otra participante fue Candelaria Malespín, de Cajetas Candelarias, quien presentó productos de leche, cacao, gofio, piñonate, canela y nancites, además de arroz con leche, buñuelos y atol de piña y cálala. La emprendedora destacó que algunas de sus preparaciones son una herencia de su abuela.
INTUR promueve la identidad gastronómica de Diriomo
Durante la actividad, Eliet Castillo, delegada departamental del Instituto Nicaragüense de Turismo (INTUR), destacó la importancia de continuar promoviendo espacios culturales y comerciales que permitan a los emprendedores dar a conocer sus productos.
La Expo Cajeta se celebra en octubre, mes en el que también se recuerda el aniversario del paso a la inmortalidad de Pedro Aráuz Palacios, figura histórica vinculada a Diriomo.
Con esta cuarta edición, el municipio reafirma el valor de su tradición dulcera como parte del patrimonio gastronómico nicaragüense, impulsando el emprendimiento local y la transmisión de recetas y costumbres de generación en generación.
