Desde muy temprano llegaron a la ciudad de Matagalpa delegaciones de todo el país para participar del Festival Nacional Gastronómico “Delicias Decembrinas”. Cada uno de los protagonistas, la mayoría mujeres, llegaron con sus equipos de cocina, los ingredientes con los que prepararían los deliciosos platillos, desde el lomo relleno, la gallina rellena y el famoso relleno; entre otros.
Todos los departamentos participaron, incluyendo las regiones de la Costa Caribe; cada uno les dio el sabor, color, textura y tradición que más creía conveniente, pero sí todos tenían algo en común: es el rescate de las tradiciones y de las recetas de nuestros ancestros, recetas que han sido transmitidas de generación en generación.
Diecinueve en total fueron los participantes, cada uno representando a un departamento del país. En el acto de premiación estuvieron presentes autoridades nacionales, departamentales y municipales. Mara Vanessa Stotti, codirectora del Instituto Nicaragüense de Turismo, INTUR; fue quien resaltó la importancia de este festival en Matagalpa.
“Nuestro Gobierno impulsa el rescate y las conservaciones de nuestras tradiciones, ese orgullo de nuestra identidad; la gastronomía es parte fundamental para transmitir nuestra identidad. Aquí nos encontramos con los 19 concursantes representando a cada uno de sus departamentos, donde vienen como muestra una receta ancestral, recetas que vienen de sus abuelos, de sus madres, y eso es lo que se quiere; también se busca el uso de los productos locales”; puntualizó Stotti.
Gastronomía ancestral reúne a delegaciones de todo el país en Matagalpa
Por su parte, el alcalde de la ciudad, ingeniero Sadrach Zeledón, resaltó esa historia en la comida nicaragüense: “Estos eventos deben de servir para dejar una huella, para que no se pierda nunca esa tradición gastronómica; la gastronomía se convierte en un arte cuando está reflejando la historia”; expresó el alcalde.
Para el secretario político departamental de Matagalpa, Pedro Hasllam, estas actividades promueven la unidad familiar: “Con este sabor y esta tradición gastronómica celebramos el trabajo digno de las familias nicaragüenses, especialmente de las mujeres, de los jóvenes emprendedores que se dedican a este oficio”; enfatizó.
Después de un día lleno de mucha cultura y tradición, un jurado calificador dio como ganadora del primer lugar a la señora Magaly Calderón, representante del departamento de León, quien agradeció al Gobierno por promover este tipo de evento; al mismo tiempo, dijo estar feliz por haberse llevado el primer lugar.
