El Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA) desarrolla esta semana un curso especializado sobre la transformación del cacao fino y de aroma, con la participación de productores de los departamentos de Jinotega y Matagalpa.
Durante una semana, los participantes recibirán capacitación técnica sobre el análisis de la calidad del grano de cacao, incluyendo aspectos como sabor, aroma, textura y fragancia. El curso también incluye formación en procesos de selección y transformación del grano, con el objetivo de mejorar tanto la producción como la calidad del cacao en la región.
Esta iniciativa se enmarca en el Programa Nacional «Nicaragua es Cacao», una estrategia que busca fortalecer las capacidades del sector cacaotero nacional mediante transferencia tecnológica, mejora genética y acompañamiento técnico a los productores.
La actividad se desarrolla en el municipio de San José de Bocay, una zona con alta vocación cacaotera, y responde al interés por posicionar el cacao nicaragüense como un producto competitivo en mercados especializados por su calidad fina y perfil aromático.
Np Transformacion Del Cacao Fino y de Aroma – 4 Ago 2025 by contenidoweb
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