¿Sabías que Delafinca Specialty Coffee, de Nicaragua, fue reconocida como una de las 100 mejores cafeterías del mundo? Este prestigioso logro llegó con una medalla de oro en los Global Coffee Awards 2025, en la categoría Flat White Dairy, una de las competiciones más importantes del mundo del café. La cafetería nicaragüense destacó internacionalmente por ofrecer un café único, elaborado con un proceso totalmente propio y natural, desde la producción hasta la taza.
Heberto Rivas, cofundador de Delafinca, compartió: «Es la primera vez que Nicaragua recibe un galardón de los Global Coffee Awards y no solo un galardón, sino que también son medallas de oro y medallas de plata que nos posicionan como uno de los mejores del mundo. O sea, es algo único que, haciendo la comparación, es como si hubiéramos ganado una medalla olímpica».
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«Ahorita ya están volteando a ver a Nicaragua y estamos recibiendo correos de revistas importantes que harán reportajes sobre Delafinca. Un gran impacto para la imagen de Nicaragua. El éxito ha sido que controlamos toda la cadena, desde la producción hasta la taza; nosotros producimos el café y lo tostamos. El tueste juega un papel fundamental porque resalta el buen café, lo conserva y le da los toques ricos que encantan a los consumidores»; agregó.
El secreto está en poner el alma en cada grano y comprometerse a ofrecer una atención profesional y de calidad.
Delafinca puso a Nicaragua en el mapa del café mundial
«Nosotros somos personas muy apasionadas por el café, nos encanta servir una buena taza y brindar una hermosa experiencia. Preparamos alrededor de 12 métodos con diferentes tipos de sabores; yo me he formado como barista profesional y, con apoyo, he aprendido bastante»; agregó Rivas.
Por su parte, Ramón, nicaragüense que habita en Florida, afirmó que esta es una de sus cafeterías preferidas, con atención única y café auténtico, cuyo peculiar aroma se percibe incluso desde afuera del local. «Es un gusto siempre venir acá; este lugar, por muchas razones, es nuestro favorito, con un servicio excelente».
Este premio resaltó los procesos innovadores y la consistencia en la calidad del tueste, destacando que, para ofrecer un producto de excelencia, hay que hacerlo propio, honrando el café de origen y demostrando que el sabor de Nicaragua puede conquistar el mundo.
