Desde el Mercado Municipal Ernesto Fernández, en Masaya, fue anunciado este miércoles el Concurso Nacional de Dulcería Tradicional “Orgullo que Endulza Nicaragua”, una iniciativa que busca reconocer el talento de las familias dedicadas a la elaboración de dulces tradicionales y contribuir a la preservación de recetas y conocimientos transmitidos de generación en generación.
El lanzamiento tuvo como escenario uno de los principales mercados de la ciudad de Masaya, municipio reconocido por su tradición artesanal y gastronómica. Durante la actividad se destacó la importancia de mantener vivos los sabores que forman parte de las celebraciones y costumbres de las familias nicaragüenses.
La convocatoria nacional estará abierta del 7 al 23 de octubre, y podrán participar protagonistas mayores de 18 años que tengan al menos dos años de trabajar en la elaboración de dulces tradicionales y que cuenten con un emprendimiento en proceso de consolidación. No podrán participar quienes hayan resultado ganadores en ediciones anteriores.
La ministra para la Promoción de Emprendimientos, Frania Peralta, explicó que el concurso permitirá identificar el talento existente en los diferentes departamentos y llevarlo a una etapa nacional.
Lanzan concurso para reconocer la dulcería tradicional de Nicaragua
“Vamos a reconocer el talento de las familias nicaragüenses, hombres y mujeres que durante años han preservado esta importante tradición. Vamos a conocer dónde está el mejor dulce en Nicaragua, pero sobre todo cómo las familias se están preparando para las fiestas que se acercan, como noviembre y diciembre, la Purísima y diferentes celebraciones”, señaló.
Como parte de la competencia, se seleccionarán a 19 protagonistas, uno por cada departamento, quienes avanzarán a la gran final nacional prevista para el 7 de noviembre en Chinandega.
La convocatoria contempla diferentes variedades de dulcería tradicional, entre ellas coyolitos, huevos chimbos, cajetas de coco, dulces de papaya, entre otras recetas elaboradas de manera artesanal.
Para Humberto González, secretario de Economía Creativa y Naranja de la Presidencia, la importancia del concurso también está relacionada con el fortalecimiento económico de las familias que encuentran en la dulcería una fuente de ingresos.
Productores de dulces tradicionales buscan fortalecer sus negocios
Explicó que existen familias que trabajan por encargo, emprendimientos ya establecidos y otros que están comenzando a incorporar propuestas de innovación, por lo que este tipo de iniciativas busca reconocer ese esfuerzo y acompañar su crecimiento.
González destacó además que uno de los retos para los productores de dulces tradicionales es lograr que sus productos los reconozcan no solamente por su sabor, sino también por una marca, calidad, inocuidad y reputación comercial.
“Ahora viene un proceso también de gestión de la calidad, de inocuidad, de procesos para poder definir una marca y alrededor de la marca el tema del prestigio y la reputación, que muchos se lo han ganado a través de tradiciones”, indicó.
En ese sentido, el concurso representa una oportunidad para que los protagonistas puedan fortalecer sus negocios y avanzar en procesos que les permitan llegar a nuevos mercados, especialmente en una época del año en la que aumenta la demanda de dulces tradicionales por las distintas celebraciones.
Impulsan el rescate de recetas y saberes de la dulcería tradicional
La alcaldesa Janina Noguera resaltó que la ciudad haya sido escogida como sede para el lanzamiento nacional y señaló que la dulcería forma parte de la identidad cultural del municipio.
“Tenemos aquí muchos dulces que se han elaborado a través de nuestras familias desde hace rato, con sus antepasados, sus abuelitos, y tenemos que rescatar lo que es el sabor, el saber, esas recetas que nos han dejado nuestros antepasados y transmitirlas a las nuevas generaciones”, expresó.
Agregó que este tipo de iniciativas también puede contribuir a generar valor agregado, mejorar las marcas y ampliar las posibilidades de comercialización de los emprendimientos, dinamizando la economía de las familias dedicadas a esta actividad.
Además del reconocimiento nacional, los tres primeros lugares recibirán premios en efectivo: 35 mil córdobas para el primer lugar, 25 mil para el segundo y 15 mil para el tercero, así como acompañamiento y asesoramiento técnico para continuar fortaleciendo sus emprendimientos.
Las inscripciones estarán disponibles a nivel nacional y también mediante las plataformas digitales habilitadas para la convocatoria.
De esta manera, el concurso busca poner en el centro de atención una actividad que forma parte de la gastronomía y la memoria cultural del país: los dulces elaborados de manera artesanal, cuyas recetas han pasado de abuelas a madres, de madres a hijos y que hoy encuentran en nuevos emprendimientos una oportunidad para continuar vigentes.
