La enseñanza técnica es uno de los pilares para que Nicaragua continúe en las vías de desarrollo con una mejor formación que potencie distintos rubros del país. Estudio TN8 brindó un vistazo a los centros técnicos en las montañas al norte de Nicaragua.
El programa especial comenzó desde el Centro Tecnológico Héroes y Mártires de Asturias, en Jinotega. De 72 centros tecnológicos que hay en la nación, 16 se encuentran en las montañas; los cuales ofrecen carreras vinculadas a los rubros productivos de la región.
Elieth Herrera, directora de este centro, explicó que este se fundó en 2022, en donde se atienden siete carreras. «En diario tenemos tres, técnico general en agropecuaria, técnico general en veterinaria y técnico general en agroindustria del café, que es nuestra carrera bandera»; refirió.
A través del recorrido por el centro, Elieth mencionó que son 465 estudiantes en educación técnica. «Distribuidos en las siete carreras, nuestro fuerte son las carreras del fin de semana, dado a las facilidades a las personas que trabajan».
«La metodología de la enseñanza en los centros tecnológicos es 30% teórico y 70% práctica. Ahorita están haciendo prácticas con los porcinos de desparasitación, por ejemplo»; continuó la directora de este centro en las montañas de Nicaragua.
Explicó también que tienen metas por cumplir en el área porcina, las cuales a veces quedan pequeñas porque la demanda es bastante alta. Esto se debe a la gran calidad genética que tienen los lechones.
«De cada 100 estudiantes que se egresan de este centro, el 90% están contratados por distintas empresas o instituciones, y el que no está contratado, se queda trabajando en su unidad de producción»; afirmó.
Mientras hacían revisión a un lechón, se entrevistó a estudiantes y comentaron ya aprender en poco tiempo el manejo de porcinos, ovinos y bovinos. Algunas de las estudiantes vienen desde cero, pero sienten un gran respaldo por la capacidad técnica de los docentes.
Educación técnica gratuita, con transporte y alojamiento
Igualmente, la directora señaló que la meta son los 9 mil protagonistas al año, incluyendo a los que están en distintos cursos de capacitación.
«Nosotros tenemos estudiantes de zonas aledañas, estudiantes que viajan desde Jinotega, el centro garantiza el transporte de estos estudiantes. Se garantiza transporte y alimentación desde el centro. Y en el caso de estudiantes que son de más largo, tenemos de Bocay, Ayapal, Wiwilí y comunidades, además tenemos de Nueva Segovia, de Quilalí. Se les garantiza su alojamiento, son internos. Tiene capacidad para 120 estudiantes»; continuó.
Entre el margen de edades, dijo que hay de todo, porque la edad mínima es de 14 años y muchas veces se ven hijos de productores; pero también los propios productores que buscan profundizar sus conocimientos en zootecnia.
Durante esta parte del programa, se vio a un grupo de jóvenes estudiantes aplicando procedimientos postquirúrgicos a un ternero; al cual se le habían retirado los testículos.
Excelente café desde este centro en las montañas de Nicaragua
El Centro Tecnológico Héroes y Mártires de Asturias, el cual tuvo una inversión de más de 300 millones de córdobas; también se destaca en el área de enseñanza sobre agricultura. Para esta parte se entrevistó a Kenia Herrera, subdirectora del centro.
«El estudiante tiene el beneficio de que cuando hacen sus prácticas, muchas veces se quedan ahí donde hacen las prácticas. El chavalo sale rápido hacia el campo laboral (…) Hemos tenido jóvenes, digamos, de un joven que el padre le dejó una finca y no sabía cómo manejarla, y que ahora la administra y genera empleo a otras personas«; indicó.
Acerca del café, este centro tiene todo el proceso, siendo autosuficientes. Se produce y se lleva hasta la fase final en los laboratorios. «El centro tiene su marca»; explicó la directora.
Posteriormente, llegaron al laboratorio en donde el estudiante Adrián Montenegro, quien lleva primer año en agroindustria de café, comentó: «Aquí se nos enseña todos los procesos del café, después de la cosecha, como beneficio húmedo, beneficio seco, la parte del almacenamiento. En esa parte vemos el secado, el tostado, el trillar anteriormente al tostado, el molido, la parte de catación y también la parte de barismo. Eso es convertir el grano de café en una bebida, comida o postre».´
La importancia de cada proceso
Montenegro agregó que también aprenden a poder identificar la calidad del grano y llevar minuciosamente los detalles para su producto final. Hay que recordar que el café es el «grano de oro» para Nicaragua, siendo uno de sus principales rubros de exportación.
Ahí, hicieron un ejercicio práctico de todo lo que se realiza en este laboratorio, en donde los estudiantes aprenden de forma práctica el manejo de este grano tan importante para el norte del país.
«En el café, cada detalle es importante, desde el momento que se cosecha hasta el momento que se degusta. Cada proceso hay que cuidarlo, monitorearlo. Por ejemplo, no puedo decir que el secado es más o menos importante que la catación. Si usted se bebe un café totalmente horneado, va a saber solo a cenizas»; explicó el estudiante.
Para finalizar, se presentó una feria del maíz que se realizó en este centro tecnológico, uno de los 16 en las montañas de Nicaragua, extendiendo la invitación para que la gente se acerque a estudiar estas carreras técnicas; las cuales son gratuitas y ofrecen las mejores condiciones para el estudio y su referida práctica.
