El ciclo productivo 2024-2025 se convirtió en el mejor en la historia del café nicaragüense, gracias a la investigación, capacitación a productores, apertura de mercados y modernización de la industria.
En 2025, el café se posicionó como el principal rubro de exportación del país, superando los 900 millones de dólares; consolidándose como pilar económico y símbolo cultural nacional.
El programa La Notificación de TN8, recorrió la cadena productiva desde las montañas del norte, destacando la experiencia e innovación de Castellón Coffee y el trabajo en Finca La Viola; donde el manejo de semillas y cultivos permite producir café premium.
Autoridades del sector resaltan que cada vez más productores apuestan por transformar sus cosechas, fortaleciendo el consumo interno. Actualmente, Nicaragua cuenta con más de 54,000 unidades productivas cafetaleras en todo el país.
Café nicaragüense conquista mercados internacionales
Finca La Viola, ubicada en el departamento de Jinotega y perteneciente al grupo Castellón Coffee, cuenta con más de 1,000 manzanas de tierra, de las cuales 480 están destinadas al cultivo de café; además de una amplia reserva natural.
La finca produce café de alta calidad gracias al cuidado en la recolección y maduración uniforme del grano, proceso que inicia en el campo y continúa de forma inmediata en el beneficiado.
Según su administrador, Marlon López, «la finca trabaja con variedades como Marsellesa, Anacafé 14, Parainema, Catuí y Caturra, utilizando un proceso lavado sin fermentación, lo que ha permitido mejorar la calidad del producto. La producción promedio alcanza entre 30 y 35 quintales oro por manzana; con récords de hasta 15,000 quintales por cosecha».
Además de su aporte productivo, Finca La Viola genera empleo temporal a nivel nacional, atrayendo trabajadores de otros departamentos, como Margarita Vega, quien destaca que el rendimiento en la cosecha depende del esfuerzo y dedicación de cada cortador.
Trabajo y tradición en cada grano
Margarita Vega relató que desde niña trabaja en el corte de café, iniciando en los cerros de Bombacho y posteriormente trasladándose a Jesús María, actividad que ha sido su sustento durante toda la temporada cafetalera. Para ella, el trabajo representa la principal fuente de ingreso para sacar adelante a sus cinco hijos; destacando que su esfuerzo diario le permite garantizarles lo necesario.
Por su parte, el administrador de Finca La Viola, Marlon López, explicó que la finca opera en dos etapas: el precorte, con unas 120 personas, y la etapa de corte, donde se genera empleo para hasta 960 trabajadores, entre cortadores y personal de apoyo.
Señaló que «la empresa cuenta con certificaciones Rainforest Alliance y Café Practices, cumple con la legislación nacional y ofrece condiciones laborales dignas, incluyendo pago superior al salario mínimo, alimentación diaria y guardería infantil».
Una vez recolectado, el café se traslada al beneficio húmedo, donde inicia el proceso de selección por calidad. Juan Picado, encargado del beneficio, indicó que allí se clasifica el grano en primera, segunda y tercera, labor que realiza junto a un equipo de operadores y ayudantes. Picado destacó que este trabajo es clave para garantizar la calidad del café y sostener a su familia.
Exportaciones históricas y crecimiento sostenido
El año 2025 marcó un hito histórico para el café nicaragüense, al alcanzar más de 903 millones de dólares en exportaciones y colocar 3.26 millones de quintales en más de 57 países; incluyendo nuevos mercados como China. Estos resultados reflejan un crecimiento superior al 70 % en comparación con el año anterior y consolidan al café como el principal rubro de exportación del país.
Nicaragua logró precios récord, con quintales vendidos desde 375 hasta más de 8,800 dólares, fortaleciendo su prestigio internacional. Actualmente, más de 51 mil productores apuestan no solo a la exportación del café verde, sino también a la transformación del grano, el desarrollo de marcas propias y el aumento del consumo interno, que ya supera los 2.4 kilos por persona al año, impulsando así el crecimiento integral del sector cafetalero.
Las cifras alcanzadas reflejan el compromiso, la dedicación y la visión de desarrollo de quienes forman parte de la caficultura nicaragüense, desde los trabajadores del campo hasta las empresas procesadoras. Para muchos, el café no solo es trabajo, sino una forma de vida que ha sostenido a sus familias durante décadas.
Castellón Coffee representa más de un siglo de historia cafetalera, iniciada en 1919 por la familia López y fortalecida a lo largo de tres generaciones, con el objetivo de llevar café premium nicaragüense a mercados nacionales e internacionales. Actualmente, la empresa continúa ampliando su cadena de valor, desde la finca hasta las plantas de procesamiento y cafeterías, apostando por nuevos mercados; inversiones y lanzamientos de productos previstos para 2026.
Castellón Coffee: más de un siglo de pasión cafetalera
En la planta de procesamiento de Sébaco, Matagalpa, el café oro es transformado mediante procesos de tostado, molido y empaque, siguiendo estándares específicos para cada marca y diversas presentaciones comerciales. Este eslabón final garantiza la calidad del producto que llega a la mesa de los consumidores, cerrando el recorrido del café desde la finca hasta la taza.
Castellón Coffee continúa fortaleciendo su presencia en el mercado nacional e internacional a través de sus marcas de café tostado Nicas Coffee, enfocada en cafés especiales, y Café del Cafetal. En esta etapa de la cadena productiva, la empresa genera alrededor de 80 empleos permanentes y entre 40 y 60 plazas temporales; consolidándose como un importante motor de empleo.
La marca Nicas Coffee mantiene estándares de alta calidad, utilizando café SHG y respaldando sus procesos con certificaciones internacionales, lo que garantiza uniformidad tanto para el consumo local como para la exportación. Actualmente, Castellón Coffee opera con dos plantas de procesamiento, una de ellas resultado de nuevas inversiones millonarias orientadas al lanzamiento de productos innovadores en 2026, adaptados a las tendencias de consumo de nuevas generaciones.
La planta de café tostado y molido, en funcionamiento desde 2004, se complementa con una nueva planta de concentrados y bebidas listas para tomar, cuya construcción y equipamiento están en su fase final. Esta nueva infraestructura permitirá producir concentrados negros, concentrados con leche y bebidas listas como café negro y lattes, facilitando el consumo y ampliando la oferta comercial. Se prevé que esta planta inicie operaciones entre abril y mayo; una vez completada la instalación de equipos y la puesta en marcha.
Innovación y valor agregado
Con esta capacidad productiva, Castellón Coffee realiza entregas semanales a cadenas nacionales y exportaciones mensuales a clientes internacionales, consolidando su apuesta por la innovación; el valor agregado y la expansión de la caficultura nicaragüense.
Castellón Coffee cuenta con una alta capacidad productiva que le permite procesar hasta 350 toneladas métricas de café al mes, además de una planta de líquidos con capacidad de un millón de litros mensuales; fortaleciendo su oferta tanto para el mercado nacional como internacional. La empresa realiza entregas semanales a nivel local y mantiene exportaciones constantes de café tostado y molido.
Actualmente, exporta a Estados Unidos y proyecta iniciar envíos a México en 2026, además de avanzar en negociaciones con Chile, Corea y China; con el acompañamiento de instituciones gubernamentales que impulsan la diversificación de mercados.
El recorrido culmina en Nicas Coffee Boutique, ubicada en Managua, donde los consumidores pueden vivir la experiencia completa del café de especialidad nicaragüense; desde distintos métodos de preparación hasta una oferta gastronómica integral.
Orgullo nicaragüense en cada taza
“Nicas Coffee Boutique nació para que los consumidores vivieran la experiencia directa de la marca; atendemos a más de 110 personas al día y ofrecemos múltiples métodos de preparación y servicio completo”; destacó Kevin Bejarano, gerente de mercado del establecimiento.
Nicas Coffee Boutique refleja que disfrutar del café nicaragüense va más allá de una moda; es el resultado de años de trabajo, certificaciones y orgullo por el país. La marca conecta a los consumidores con el origen del grano, destacando la labor de los caficultores y el trabajo de Castellón Coffee; presente incluso en supermercados internacionales.
“En 2025, nuestras marcas crecieron 10 % en ventas y ya estamos en aeropuertos con productos de especialidad. Para 2026 planeamos expandir la cadena de cafeterías y lanzar un programa de valor agregado para las familias nicaragüenses, con una inversión inicial de más de 300,000 córdobas”; afirmó Kevin Bejarano.
Además, la exportación de café nicaragüense se distribuye en 40 % a Europa, 30 % a Estados Unidos y el resto a países asiáticos, consolidando la presencia del café premium del país en los mercados más exigentes del mundo. Este año también inicia la carrera universitaria de caficultura sostenible; reflejo del crecimiento y profesionalización del sector.
