Durante la temporada de Cuaresma, las cocinas de Nicaragua se llenan de aromas, colores y tradiciones que forman parte de la identidad cultural del país, destacando principalmente la exquisita sopa de mariscos.
Arelis Montolla Aguirre, comerciante del sector de comida del Mercado Oriental, afirmó:
«Vendemos también la sopa de queso, no todos los días, pero para este tiempo sí. La gente busca bastante la sopa de queso, el pescado y los mariscos porque ya viene la Semana Santa. Estamos en ese proceso, entonces, cuando estamos en Semana Santa nos toca hacer este tipo de comidas».
Destacar la elaboración y consumo de los platillos tradicionales de esta temporada resalta la importancia de mantener viva las tradiciones gastronómicas de Nicaragua.
José Daniel Mercado, también comerciante de esta zona, compartió:
«Ya que se nos acerca esta temporada y son platillos tradicionales para el pueblo nicaragüense, nosotros hacemos esto porque es un platillo importante para la población, ya que lo buscan por sus vitaminas, fósforo y también por la Cuaresma, ya que no podemos comer carne. Entonces, la gente busca mariscos, sopa de queso y, en mi caso, yo tengo pescados fritos a la venta».
Cuaresma en Nicaragua: gastronomía que conserva historia y cultura
Asimismo, Martha Hernández, fiel cliente de este sector, afirmó que elaborar y consumir este tipo de comidas mantiene vivas las tradiciones de Nicaragua:
«Esto es una tradición que nosotros estamos viviendo, porque los nicaragüenses tenemos que celebrar la Semana Santa de esta manera, como estamos viendo en este tipo de comidas, cumpliendo con nuestras tradiciones aquí en Nicaragua».
En mercados, barrios y comunidades, estas recetas cobran vida, representando la familia, la memoria y la tradición, donde cada platillo refleja historia y riqueza cultural. Además, la preparación de estas comidas también genera dinamismo económico para los comerciantes, que durante esta temporada ofrecen una variedad de opciones para quienes buscan mantener las costumbres propias de la Cuaresma.
