Autoridades del Instituto Nicaragüense de Turismo (INTUR), el Ministerio para la Promoción de Emprendimientos y los gobiernos locales de los cuatro municipios del departamento de Granada realizaron el lanzamiento del concurso Gastronomía y Tradiciones de Cuaresma desde el Paseo Diriomeño, en el municipio de Diriomo.
Elliethe Castillo, delegada departamental del INTUR, informó que la etapa departamental del concurso se desarrollará en el municipio de Diriá el próximo 13 de marzo.
En el certamen pueden participar personas mayores de edad amantes de la cocina tradicional. Los premios serán de 7 mil, 5 mil y 3 mil córdobas para el primer, segundo y tercer lugar, respectivamente. Para inscribirse, los interesados deben acudir a las alcaldías de los cuatro municipios del departamento de Granada. El día del concurso deberán presentar su cédula de identidad y entregar por escrito la receta del platillo, incluyendo el paso a paso de su elaboración.
Castillo explicó que quedan excluidos de participar los ganadores de los últimos cinco años, estudiantes de cocina, cocineros profesionales y concursantes que tengan vínculos familiares con las instituciones organizadoras.
Granada se alista para celebrar la Cuaresma con su gastronomía tradicional
Los criterios de evaluación contemplan un 50 por ciento correspondiente a la textura, sabor y color del platillo; un 20 por ciento a la presentación del stand; un 15 por ciento a la exposición tradicional del platillo; y el 15 por ciento restante a la inclusión de ingredientes y elementos tradicionales nicaragüenses en su preparación.
Por su parte, el vicealcalde de Diriá, José Canales, expresó que es motivo de orgullo para la municipalidad que la tierra del cacique Diriangén sea la sede departamental de este concurso, destacando que en varias ocasiones el municipio ha obtenido títulos en certámenes gastronómicos; incluso a nivel nacional.
Finalmente, hizo un llamado a las familias de todo el departamento a participar y compartir la riqueza de las recetas heredadas de los antepasados; especialmente durante el tiempo de Cuaresma; una época con profundo valor histórico, religioso, cultural y gastronómico para el país.
