Nutricionistas del Ministerio de Salud compartieron los beneficios de consumir frijoles negros, indicando que cuentan con vitaminas y nutrientes muy importantes para la salud de grandes y chicos.
«Tenemos un gran alimento que tiene muchas proteínas que ayuda a los niños, embarazadas y personas adultas, particularmente a pacientes crónicos», expresó la nutricionista Ninoska Cruz, del Centro de Salud Roger Osorio. Asimismo compartieron algunas recetas que podemos preparar con frijoles negros para variar la dieta de la familia.
«El frijol negro se puede preparar de diferentes formas como rellenitos de plátanos, gallo pinto, frijoles molidos, frijoles negros con tocino, moros y cristianos, cajeta de frijol, costillas de cerdo con frijol y la tradicional sopa de frijoles con huevos» Informó Silvia Luna, nutricionista del Hospital La Mascota.
Las nutricionistas explicaron que si bien es cierto el color del frijol negro no es atractivo a la vista, sus propiedades nutricionales son muy importantes y que poco a poco las familias nicaragüenses debemos empezar a consumirlos.
Katia Martínez
