El restaurante peruano Central, que dirigen Virgilio Martínez y Pía León, fue galardonado como el «Mejor Restaurante de América Latina», en ceremonia realizada en el hotel Westin de la capital peruana y organizada por San Pellegrino y Acquapana.
La lista de los primeros cinco la completaron el también restaurante peruano Astrid y Gastón, los brasileños D. O. M. y Maní, y el chileno Boragó, que de acuerdo a los criterios son los mejores exponentes de la escena gastronómica de la región.
Elaborada por William Reed Business Media, que también cumple similar tarea para registrar a los 50 Mejores Restaurantes del Mundo y los 50 Mejores Restaurantes de Asia, en base a las opiniones y experiencias de más de 250 expertos latinoamericanos de la industria de los restaurantes, en la lista figuran 11 establecimientos de Argentina; 10 de México; nueve de Brasil; ocho de Perú; cuatro de Colombia; tres de Chile; dos de Uruguay; y uno de Bolivia e igual número de Venezuela.
También se entregaron otras distinciones, como el Premio a la Contribución a la Industria de los Restaurantes, recibido por el chef brasileño Alex Atala; Mejor Chef de Repostería, al argentino Oswaldo Gross: Premio Elección de los Chefs, al peruano Gastón Acurio; Mejor Chef Femenina, a Elena Reygadas de México; Mejor Ascenso en el Top 50, el restaurante argentino Baqueano; y Mejor Nueva Entrada, al también rioplatense Barquino, que ingresó a la lista de los 50.
A nivel de países fueron galardonados el Criterium de Colombia; Gustu de Bolivia; Alto de Venezuela; Parador La Huella de Uruguay; y Rafael de Perú.
LIMA, (Xinhua)
