En Nicaragua, la fritanga es mucho más que una comida. Es parte de nuestra identidad, una tradición que reúne a las familias y amigos alrededor de sabores que forman parte de nuestra cultura.
En Tipitapa, Asados Ena se ha convertido en uno de esos lugares donde la tradición y el esfuerzo se mezclan con el deseo de servir a la población.
Hace 24 años, Ena Jarquín Romero decidió emprender su propio negocio. Los primeros pasos no fueron fáciles y estuvieron marcados por diferentes retos, pero, según relata, logró superar cada dificultad con fe y perseverancia.
Hoy, su emprendimiento cuenta con dos establecimientos en Tipitapa: uno ubicado en el mercado Danilo Medina y otro localizado una cuadra arriba del Ministerio de Educación.
Desde tempranas horas, el equipo de trabajo comienza la preparación de los alimentos que posteriormente llegan a la mesa de los clientes.
Carne asada, tajadas, queso, enchiladas, ensalada y otras opciones forman parte del variado menú que busca conquistar el paladar de los nicaragüenses, pero también ofrecer precios accesibles para las familias.
Tipitapa disfruta 24 años de Asados Ena
Precisamente, ese es uno de los aspectos que más valoran sus clientes: la atención, la higiene y la posibilidad de disfrutar una comida completa sin gastar demasiado.
“La atención es muy perfecta, adecuada, excelente. Es muy aseado el lugar. En el comedor del mercado los precios son bien accesibles; si usted llega con 50 córdobas, usted come”, manifestó Marta Ruiz, clienta de la fritanga.
Aunque un servicio de comida puede oscilar normalmente entre los 100 y 170 córdobas, en Asados Ena existe una particularidad: nadie que llegue con hambre debería marcharse sin comer por no tener suficiente dinero.
Los precios pueden encontrarse desde los 10 hasta los 120 córdobas, dependiendo de la opción que el cliente elija. “Si vos llegás con 10, 20, 30, 40, 50 pesos, vos comés en el mercado, en mi local”, expresó Ena Jarquín Romero, propietaria de la fritanga.
Pero detrás de estos precios accesibles existe una historia personal que explica la filosofía de este emprendimiento. “Me ha motivado que yo vengo de la nada, de la pobreza. Sé que andar con hambre es triste”, expresó Ena, quien además asegura que “Dios está en cada buena obra”.
Para la propietaria, el crecimiento de Asados Ena también ha sido posible gracias al respaldo de los habitantes de Tipitapa, comerciantes y familias que han acompañado su trayectoria durante más de dos décadas.
“Agradezco primero a Dios y después a ellos, a toda la gente que me ha apoyado, a la gente de los pueblitos, a los comerciantes del mercado y a la Alcaldía de Tipitapa”, manifestó.
Así, entre el calor de las parrillas, el aroma de la carne asada y el sabor de las tradicionales tajadas, Asados Ena continúa escribiendo su historia.
Una historia que comenzó con dificultades, pero que hoy se mantiene firme gracias al trabajo, la perseverancia y el respaldo de sus clientes.
Porque en Nicaragua, la fritanga representa tradición, sabor y calidad, pero también puede convertirse en una muestra de solidaridad.
Y en Tipitapa, Asados Ena mantiene abiertas sus puertas los siete días de la semana, llevando a la mesa de los nicaragüenses comida con sabor, precios accesibles y, sobre todo, el deseo de que nadie se quede sin comer.
