En cada plato hay una historia. Y detrás de cada emprendimiento gastronómico existe una mezcla de sacrificio, tradición, pasión y esperanza. Así nace “Mi Saborcito Nica Fast Casual Nica Food”, el proyecto culinario de Roxana Massiel Mejía Cortés, una emprendedora nicaragüense que hoy apuesta por posicionarse en el competitivo mercado gastronómico, ofreciendo comida casera con identidad, sabor tradicional y atención personalizada.
Con apenas 33 años, madre de dos hijos y respaldada por su familia, Roxana decidió abrir las puertas de su cocina para transformar un talento heredado en una propuesta culinaria con visión de crecimiento.
La historia de Mi Saborcito Nica tiene raíces profundas. Roxana recuerda que, desde pequeña, estuvo rodeada del aroma de la cocina tradicional gracias a su madre, quien se dedicaba a la venta de comida típica y fritangas.
“Desde pequeña vengo de esa cultura”, comenta con orgullo.
Aquellas enseñanzas familiares se fueron convirtiendo, con el tiempo, en experiencia, práctica y amor por la cocina. Lo que comenzó preparando alimentos para familiares y amistades terminó despertando el interés de clientes que reconocieron en sus recetas algo especial: “buena cuchara”, como popularmente se dice en Nicaragua.
“Mi Saborcito Nica”, el emprendimiento que conquista Nicaragua
Fue precisamente el apoyo de su madre, hermanos y personas cercanas lo que la motivó a dar el siguiente paso y formalizar su emprendimiento. La propuesta culinaria de Mi Saborcito Nica se enfoca en porciones accesibles y platos preparados con sazón artesanal, ideales para quienes buscan calidad y buen precio.
En su menú destacan opciones como jalapeño relleno, churrasco, pollo a la plancha, carne asada, canelones, lasañas, indio viejo y servicios completos con acompañamientos. Cada platillo puede servirse como porción individual o integrarse en un servicio completo acompañado de arroz, ensalada fresca y tostones elaborados al momento.
“Es algo que se ajusta al bolsillo del nicaragüense”, afirma Roxana, consciente de las necesidades económicas de muchas familias que buscan soluciones prácticas sin sacrificar sabor ni calidad.
Los precios varían según el tamaño de la porción y las exigencias del cliente, permitiendo opciones accesibles desde los 70 córdobas. Uno de los aspectos que más destacan sus clientes es el trato cercano y el esmero con que Roxana prepara cada orden.
#AHORA| Nace un nuevo emprendimiento muy llamativo en Nandaime en el arte de la cocina: Mi Saborcito Nica.
Solo tienes que ordenar y te llevan hasta tu casa las porciones o ajustes de tu almuerzo. Disfruta de churrascos, encebollados, alitas, pollo a la plancha y mucho más.Está… pic.twitter.com/0i4MywtaVP
— TN8 Nicaragua (@canaltn8) May 17, 2026
“Mi Saborcito Nica” crece con visión empresarial
Actualmente trabaja bajo modalidad de delivery gratuito, llevando personalmente los pedidos hasta sus clientes, quienes poco a poco se han convertido en promotores espontáneos de su marca. “Siempre se siente bonito cuando te dicen que quedaron encantados con tu comida”; expresa emocionada.
Ese respaldo ha permitido que el emprendimiento ya participe en pequeños eventos y servicios especiales, fortaleciendo su presencia en el mercado local. Lo que comenzó como una cocina casera hoy se proyecta como un negocio con infraestructura y visión empresarial.
Roxana y su familia ya realizaron inversiones importantes para acondicionar un espacio que próximamente funcionará como local físico. Entre los avances destacan: cocina industrial, área de pantry, espacio acondicionado para atención al público y equipamiento gastronómico profesional.
“Estamos pensando en grande. Esto no va a quedar aquí”; asegura con determinación.
La emprendedora reconoce que el miedo estuvo presente al inicio, pero el apoyo familiar y la confianza de sus clientes fueron fundamentales para continuar creciendo. Detrás de cada porción servida hay jornadas de esfuerzo, aprendizaje y fe. Roxana representa a miles de mujeres emprendedoras que convierten sus habilidades en oportunidades económicas para sus hogares.
Historia de esfuerzo
Hoy, Mi Saborcito Nica no solo vende comida; vende identidad, tradición y cercanía. Cada plato refleja la esencia de la cocina nicaragüense elaborada con cariño y dedicación.
Y aunque el negocio apenas comienza su etapa de expansión, Roxana tiene claro hacia dónde quiere llegar: consolidarse como una referencia gastronómica local y seguir conquistando paladares con el auténtico sabor casero que la caracteriza.
Porque cuando la pasión se mezcla con tradición y perseverancia, el resultado siempre termina siendo memorable.
