En saludo al mes de las madres, la Comisión Nacional de Economía Creativa desarrollará durante mayo una jornada nacional de festivales de postres y dulcería tradicional, promoviendo la gastronomía y el trabajo de las familias emprendedoras de Nicaragua.
La iniciativa incluirá una amplia variedad de productos, como cajetas a base de maíz, coco, plátano y leche; buñuelos de arroz, yuca y viento; almíbares, espumillas, coyolitos, así como dulces helados, entre ellos sorbetes, raspados y “pocicles”, integrando tradición e innovación.
El co-secretario de Economía Creativa, Luis Morales Alonso, destacó:
“Nos vamos a llenar de dulces y energía, celebrando a las madrecitas nicaragüenses en el mes de mayo. Tenemos cajetas, buñuelos, almíbares de frutas, el curvasa, que es mezcla de muchas frutas, churritos, cosas fritas y espumillas; una gran variedad que forma parte de nuestra tradición”.
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El recorrido iniciará el 9 de mayo en Granada, Masaya y Siuna, extendiéndose a lo largo del país hasta el 30 de mayo, Día de las Madres Nicaragüenses.
Desde Masatepe, Betsaida Ernestina López Torres, de Panadería El Carmen, resaltó el legado familiar del emprendimiento:
“Somos una empresa familiar desde 1955, iniciada por doña Inés del Carmen y que ha pasado de generación en generación. Hoy ofrecemos productos, como pío quinto, arroz con leche, tres leches y torta envinada. Nos sentimos orgullosos de representar a Masatepe e invitamos a todos a conocer nuestras cajetas y nuestro pan”.
Festivales de dulcería tradicional celebrarán a las madres en Nicaragua
Por su parte, la artesana Cruz Lenia, originaria de Santa Teresa, compartió su experiencia en la elaboración de melcocha:
“Este dulce lo aprendí de mi suegra, es de los más antiguos. Lleva un proceso de cocción y batido hasta darle el punto; luego se trabaja a mano. Tengo más de 50 años de hacerlo y estas actividades nos ayudan a vender y recibir pedidos”.
Asimismo, Ana Alicia Amador, artesana de Masatepe, explicó el proceso de las cajetas tradicionales:
“Son hechas totalmente a mano, con figuras como pescaditos, palomitas y frutas. Es un trabajo delicado para que queden bien blanquitas. Tengo más de 35 años en esto; aunque es pesado, es una tradición que queremos mantener”.
Estos festivales buscan no solo celebrar a las madres, sino también reconocer a las familias que preservan la dulcería tradicional como herencia cultural y fuente de ingresos, llenando de sabor, color y alegría cada rincón de Nicaragua.
