Desde el municipio de Diriá, tierra del cacique Diriangén, familias locales y visitantes de otros municipios degustaron el almíbar más grande del departamento de Granada este 1 de abril, en la cancha municipal.
Vasos, panas, jarros y baldes de distintos tamaños, estilos y colores fueron llevados por los asistentes para recibir su porción de almíbar. Aunque la municipalidad dispuso de empaques, muchos llegaron con sus propios recipientes, manteniendo la tradicional frase: “usted llevaba su traste y le repartían con cuchara grande”.
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Elliethe Castillo, delegada departamental del Instituto Nicaragüense de Turismo, informó que esta es la decimosexta edición del evento. Además, se presentó una revista cultural con la participación del ballet folclórico Jilinjoche, de Managua.
Por su parte, José Canales, vicealcalde de Diriá, destacó que, mediante la articulación con INTUR, se ha consolidado esta tradición cada Miércoles Santo. Familias dirialeñas y de municipios aledaños se congregan en la cancha municipal y la plaza cívica para disfrutar de este dulce típico elaborado por manos tradicionalistas.
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La preparación del almíbar estuvo a cargo de Johana Carballo y su familia, quienes elaboraron 10 peroles del postre utilizando más de mil mangos, más de 200 atados de dulce, 20 bidones de jocote y nancite, cien cocos y una docena de papayas por perol, para un total de 120 papayas.
El resultado fue un delicioso platillo tradicional que forma parte esencial de la gastronomía de Semana Santa en Nicaragua.
Durante la actividad, las familias también disfrutaron de rosquillas y pinol simple, distribuidos por la municipalidad en conjunto con INTUR.
“El almíbar está riquísimo. Estas son tradiciones de muchos años, son de nuestros antepasados y nuestro gobierno quiere rescatarlas y promoverlas. Yo estoy encantada, siempre vengo”, expresó Rosalidia Jaenz, pobladora que degustó el almíbar más grande de Granada.
