El Día de la Resistencia Indígena, Negra y Popular fue celebrado por el Tecnológico Mujeres del Cuá, en el departamento de Matagalpa, con una feria gastronómica “Sabores de mi Tierra”, un espacio que rinde homenaje a la diversidad cultural y al legado de los pueblos originarios y afrodescendientes; a través de la gastronomía nicaragüense.
Desde horas tempranas, los estudiantes de este centro de estudios llegaron de diferentes partes del departamento, esta vez no para sentarse frente a un maestro y recibir sus clases; sino para demostrar su creatividad y conocimientos en la elaboración de platillos tradicionales de nuestras tierras pinoleras.
Durante la jornada en Matagalpa, estudiantes de las carreras técnicas vinculadas a Hotelería, Turismo y Gastronomía presentaron sus platillos tradicionales y fusiones innovadoras inspiradas en las costumbres del norte de nuestro país, destacando ingredientes autóctonos; saberes ancestrales y el orgullo por la identidad nacional.
Desde el sabroso nacatamal, el café con rosquillas, tortilla con cuajada, el tamal pizque relleno, sin faltar los elotes, tamales dulces y el infaltable atol de maíz, cada uno de ellos con sus recetas culinarias que le dan el sabor que los hace únicos y diferentes a los otros; pero todos con el mismo objetivo: rescatar las recetas de nuestros ancestros.
#AHORA | Tecnológico Mujeres del Cuá, en el departamento de Matagalpa, realiza exposiciones sobre la gastronomía propia de los nicaragüenses, esto en celebración del Día de la Resistencia Indígena, Negra y Popular.#Nicaragua #Matagalpa pic.twitter.com/skb7JHsxqx
— TN8 Nicaragua (@canaltn8) October 13, 2025
Tecnológico Mujeres del Cuá en Matagalpa, celebra la identidad cultural
Estas ferias son espacios donde los jóvenes estudiantes y docentes comparten recetas que adquirieron de sus padres y abuelos. También disfrutaron de expresiones culturales que reflejan la unidad en la diversidad del pueblo nicaragüense. Para cada uno de los protagonistas de este tecnológico, que se realicen estas actividades, les permite rescatar las costumbres y tradiciones.
Con este tipo de actividades, el Tecnológico Nacional de Matagalpa, reafirma su compromiso con una educación técnica inclusiva, creativa y arraigada en las raíces culturales; contribuyendo a la preservación del patrimonio gastronómico y al fortalecimiento de la economía creativa.
