El municipio cafetalero de San Juan del Río Coco, en Madriz, avanza en la transformación del café con la inauguración de su escuela de catación y barismo.
Este proyecto busca fortalecer un rubro productivo clave, generando empleos y fomentando el crecimiento económico en el departamento. La primera escuela del café en este municipio norteño cuenta con equipamiento y tecnología avanzada, con capacidad para atender a 20 jóvenes por curso en formación sobre agregación de valor del café; convirtiéndose en un espacio de aprendizaje que servirá como plataforma para la promoción nacional e internacional del grano de oro; fortaleciendo las capacidades y el posicionamiento de los cafés nicaragüenses.
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Desde la selección y análisis físico, tostado y molido del café, hasta la preparación de bebidas a base de café, estos serán algunos de los conocimientos impartidos en la escuela del café en San Juan del Río Coco, Madriz.
“Este proyecto es muy importante, porque viene a fortalecer la caficultura, impulsar el turismo y dinamizar la economía en el departamento de Madriz”; afirmó José Hernández González; instructor de la escuela del café en San Juan del Río Coco, Madriz
Fortalecimiento de capacidades productivas del café en Madriz
Por su parte, Eduardo Escobar, secretario ejecutivo de CONATRDAEC; destacó que este proyecto impulsará la producción, el comercio y la transformación del café; fortaleciendo la competitividad y la formación de técnicos de las cooperativas y los hijos de productores; en temas de catación de café y preparación de bebidas calientes y frías de este rubro.
“Esto viene a contribuir al protagonismo de los productores, mejorar las ruedas de negocios y consolidar el mercado para exportar café de calidad a nivel nacional e internacional”; manifestó Escobar en Madriz.
